美国人流行喝醋，苹果一种名叫苹果醋(Apple Cider Vinegar)的醋做菜营浓缩饮料风靡全美，很多美国人喜欢在吃饭前或睡觉前少量饮用。值多苹果醋是一种由苹果发酵而成的酸味饮品，是一种具有明显药效的健康食品。

苹果醋或黑米醋能提高肝脏的解毒功能，改善内环境，建议失眠、情绪低落、容易疲劳的人睡前喝3茶匙苹果醋或黑米醋。

结肠癌患者和有结肠癌家族史的人，应多食用水溶性纤维，美国癌症协会也推荐适当饮用苹果醋或黑米醋。经常做剧烈运动的人，容易乳酸积聚引起肌肉酸痛，用1茶匙苹果醋或黑米醋加1茶匙蜂蜜冲1杯温水(约100毫升)饮用，可以加快乳酸代谢，舒缓肌肉酸痛。

苹果醋或黑米醋是一种酸性物质，会给机体营造良好的酸性环境，但是酸性环境会加重溃疡或结石患者的病情，所以此类患者应在医生指导下饮用。

利用新鲜苹果酿制的苹果醋减肥，在西方已流行了几十年，只要能坚持每天喝苹果醋的人，都会有很好的减肥效果。苹果醋做菜，当前也特别受欢迎，而且做出来的菜，相对来说比其他醋做出来的口味更好，营养价值相对来说也高。

对苹果酸的研究发现，苹果酸除了具有减肥功效外，还可给人体带来如下好处：

A、增强消化功能;

B、降低有害胆固醇的水平;

C、增强心脏功能;

D、降低血压(维持正常的血压);

E、维持正常的血糖水平;

F、防止癌细胞的生成;

G、使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润，清除体内重金属。

苹果醋是出醋类当中，营养价值很高的一种醋，这种醋味道很好，同时能起到降低胆固醇，预防脑血栓心肌梗死，降血压等很多疾病，还能起到美容的作用，所以通过苹果醋炒菜，不但能使得菜的味道提升，同时有预防疾病治疗疾病的作用，所以选择这种醋做菜的越来越多。

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