鱿鱼也称柔鱼、厨房处理枪乌贼，小窍有十分高的门鱿营养价值，是清洗名贵的海产品，是过程富含蛋白质、钙、厨房处理磷、小窍铁、门鱿钾等，清洗并含有十分丰富的过程诸如硒、碘、厨房处理锰、小窍铜等微量元素的门鱿食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的清洗氨基酸外，还是过程含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

厨房小窍门 鱿鱼的处理与清洗过程

1、制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟

2、挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可

3、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉

4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出

5、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要

6、把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质

7、把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净

8、冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉

9、接下来处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠

10、用手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉

11、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液

12、洗好的鱿鱼头和鱿鱼身控掉水分，放在盘子里备用