1. 肝脏胆固醇代谢少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的胆固食物，控制饮食中的醇吃胆固醇摄入(每天少于300毫克)。

2. 少吃肥肉和荤油，什好减少饱和脂肪的降低摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、胆固蛋、醇吃奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。

3.多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用”，另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。

4.

橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。

胆固醇高的人，就是要在平时的饮食上减少胆固醇、油脂的摄入，要注意避免吃动物性油，避免吃动物的内脏。可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，在炒菜的时候，使用植物油，也要少放一些。如果想要吃肉，可以适当的吃一些瘦肉或者牛羊肉、鱼虾之类的荤菜。

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