1、原食有营养豆芽

在传统做法中，物生豆芽通常用来炖汤或者炒菜，吃更即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，原食有营养但是物生国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃更吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，原食有营养口感也爽脆可口。物生

2、吃更花椰菜

一般认为，原食有营养花椰菜都是物生要焯烫过后才能食用的，但是吃更在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。

3、蘑菇

蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。

4、秋葵

将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。

蔬菜煮熟后膳食纤维会软化，人们更容易咀嚼和吸收蔬菜中的营养，也就是说，熟吃蔬菜并不是一无是处的。有一部分有涩味的蔬菜，或者是一部分煮熟后更美味可口的蔬菜，最值得注意的是一部分不煮熟就有毒的蔬菜就应该采用熟吃的方式。

生吃还是熟吃，大家应当在了解蔬菜特性的基础上平衡选择，才能更好地美味与健康共享！

(责任编辑：焦点)