黑芝麻为胡麻科脂麻的黑芝黑色种子，含有大量的麻的妙用脂肪和蛋白质，还有糖类、黑芝维生素A、麻的妙用维生素E、黑芝卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。这种食材药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
黑芝麻还有非常好的补钙、降血压的效果，长期食用黑芝麻还能够乌发润发，大家知道头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
黑芝麻当中富含的维生素e这种营养素，对于人体的生育机能有很好的促进效果，可以让男性的精子数量增加、精子的成活率增强，能够提高人女性身体当中的雌性激素分泌。长期服用黑芝麻还可以降血脂、润肠通便，清除体内自由基护肤美容，长期服用的话可以保持皮肤细嫩光滑。