吃青豆有什么好处？青豆的功效与作用，青豆营养价值
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青豆的营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，什好有保持血管弹性、功效健脑和防止脂肪肝形成的作用作用。
2、青豆青豆中富含皂角苷、营养蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆的食用功效
大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
青豆的适用人群
一般人群均可食用。
哪些人群不适宜食用青豆？
1、老人；
2、久病体虚，气郁体质，特禀体质，阳虚体质人群；
3、患有脑炎，中风，呼吸系统疾病，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病的人群也不适宜吃用青豆。
青豆发芽能吃吗？
可以，豆类长芽还都能吃的，有些朋友还特意等它发成豆芽来吃，这样营养价值就更高了。
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