臭豆腐最好少吃 盘点臭豆腐的臭豆吃盘四大危害

可以说在各种街头小吃中，闻着臭吃着香的腐最臭豆腐是最受欢迎的，很多人都喜欢每天吃一份臭豆腐。好少但是点臭豆腐专家却提醒，街边的危害臭豆腐对人体健康十分不利，甚至还会有致癌的臭豆吃盘危险。这绝对不是腐最危言耸听，街边的好少臭豆腐不仅质量没有保证，同时还十分的点臭豆腐不卫生，这些小贩制作臭豆腐的危害环境通常都十分恶劣。那么，臭豆吃盘很多人都喜欢吃的腐最臭豆腐背后都有哪些不可告人的秘密呢?

1.致癌

除了一些正宗的臭豆腐之外，所有街头的好少臭豆腐都是十分不卫生不健康的，因为它们的点臭豆腐制作过程十分的不健康、不卫生。危害通常情况下这些臭豆腐都是利用化学手法制作而成的，比如像用硫酸亚铁可产生黑色，然后再加上其他的臭味物质，这样便形成了我们经常吃的臭豆腐。而这样的制作过程对于人体健康而言是非常不利的，甚至还有可能会因此致癌。

制作过程中所添加的这些化学物质都是食品中禁止添加的物质，人体食用后便会导致器官组织功能受损，甚至还会导致各种疾病的出现。而且臭豆腐的臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，长期食用势必会致癌。

2.腐烂

一直以来我们对臭豆腐的制作原料都没有具体的了解，然而进过初步的调查研究后发现，大部分摊贩所使用的都是一些已经腐烂的豆腐。而且臭豆腐之所以会有臭味，多半是因为有蛋白质的腐败物-胺类，这种物质可以与亚硝酸盐作用生成亚硝胺。相信大家都知道亚硝胺是强致癌物，如果长时间有吃臭豆腐习惯的话就会导致亚硝胺摄取过量，因而致癌。

因此专家提醒，在吃臭豆腐的时候最好是选择吃些质量、卫生、安全有保证的产品。同时在吃臭豆腐期间还应该多吃些新鲜的蔬菜、水果等食物，以此来阻断亚硝胺的生成。

3.神经受损

长时间吃臭豆腐还有可能会导致人体神经受损，长此以往势必会影响整个人体健康。经过研究发现，在臭豆腐中含有大量的毒菌，这些毒菌会破坏神经系统。之所有会有毒菌的形成，是因为臭豆腐在发酵过程中会挥发大量盐基氮，其中就有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌。这种毒菌经常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，专家指出肉毒杆菌是一种致命病菌，如果经常打两份食用的话将会危及到生命。

而且肉毒杆菌在繁殖过程中还会分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。如果长时间食用的话，将会导致神经系统将遭到破坏，因此而出现有头晕、呼吸困难等症状。

4.胃肠道疾病

在平时生活中经常吃臭豆腐，还极有可能会诱发多种胃肠道疾病，比如像胃溃疡、急性胃炎等，这些胃肠道疾病对人体健康的影响都非常大。而且臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，在发酵后期易受其他细菌污染，其中就藏有大量对肠胃健康不利的细菌。

这些都是吃臭豆腐的危害，因此专家提醒在平时生活中应该尽量避免食用臭豆腐。更要注意不能一次性过量食用，以免诱发胃肠道疾病以及致癌。

(责任编辑：知识)