家常东坡肉怎么做？
发布时间：2024-05-06 22:25:37 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论家常东坡肉怎么做？东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少
。
家常东坡肉怎么做？
东坡肉又名滚肉、家常红烧肉是东坡江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，家常以猪肉为主要食材。东坡菜品薄皮嫩肉，家常色泽红亮，东坡味醇汁浓，家常酥烂而形不碎，东坡香糯而不腻口。家常东坡肉，东坡色、家常香、东坡味俱全，家常深受人们喜爱。东坡慢火，家常少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
家常东坡肉怎么做？
原料：五花肉一块；
配料：葱一大把、老姜一块、茴香、桂皮、花椒适量、加饭酒一袋、老抽、白糖、冰糖、鸡精适量；
东坡肉的家常做法：
1、五花肉加姜片飞水；
2、切正方块。最好能切成4*4cm的块；
3、很重要的一个步骤，就是给肉块上糖色，这样可以让成品颜色红润亮泽。
4、用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡。
5、加入肉块翻炒，均匀上色就可以。
6、上完糖色后，最重要的步骤就开始了。找一个干净的砂锅，用姜片和葱垫底，既可以使葱入肉味，也可以防止肉粘底。建议可以多放点葱，做好后那个烤葱的味道非常非常好，哈，比肉还好吃！顺便把茴香、花椒和桂皮也放进去，最好找个茶包或者纱布袋装一下，到时候可以方便拿出来。
7、把上好糖色的肉块倒入砂锅；
8、倒入适量的老抽（俺没有老抽，用的是普通的酱油，所以颜色和味道稍打折扣），倒入一袋加饭酒（绍兴黄酒的一种），洒上一把冰糖。 不用放盐，调味靠老抽的量，这个自己掌握吧。
温馨提示：
1、冰糖可以使肉肉的颜色亮晶晶的，漂亮。
2、正宗的东坡肉都是用花雕炖的，这里用的是加饭酒，不建议用水，出来的感觉差很多。
相关文章
年轻妈妈们看到宝宝活蹦乱跳可爱淘气的样子都会满眼慈爱，笑容满面，宝宝稍微不舒服，身体难过时妈妈们就会手忙脚乱，担心不已了。而对胀气这一小孩常犯的毛病，妈妈们更是可以说恨之至极。那么，小孩胀气的原因是什2024-05-06
对于一个女人来说，怀孕是人生当中的一件大事，当时在怀孕的初期，很多人都会出现这样或者那样的状况，不同的孕妇，孕期的反应也不太相同的，有的人会在怀孕的时候出现胸闷，甚至有时会喘不上气来，这是什么原因呢？2024-05-06
女性健康越来越受重视，妇科疾病的发病率也逐年升高，盆腔积液也是妇科病的一种，很多有过房事生活的女性朋友，都遇到过盆腔积液这样的妇科疾病。盆腔积液如果得不到很好的治疗，有可能会影响宫内早孕，也就是正常的2024-05-06
对于很多的女性来说，怀孕是一件很幸福的事情，也有很多的女性也非常着急知道自己是否怀孕了，所以最好提前知道自己是否怀孕了，很多想怀孕的妈妈们都想知道自己能什么时候知道自己怀孕，下面就来看下最快几天知道怀2024-05-06
婴儿的身体是很脆弱的，并且婴儿需要受到照顾，这样才能够保证好婴儿的身体的健康的问题，避免因为婴儿护理受到问题从而影响到婴儿的身体的健康，所以婴儿的家长要学会对婴儿的护理问题，那么四个月婴儿该如何护理呢2024-05-06
现如今，剖腹产这种分娩方式已经成为大多数女性在生产的时候会采用的方法，一般来讲，女性在产后是需要做好相应的避孕措施的，这也是其在产后调养身体需做的准备事项，但是，在女性做剖腹产后五个月如果又怀孕了，则2024-05-06
最新评论