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梨含有大量蛋白质、别漂白梨脂肪、漂白钙、鉴别磷、别漂白梨铁和葡萄糖、漂白果糖、鉴别苹果酸、别漂白梨胡萝卜素及多种维生素。漂白梨还是鉴别治疗疾病的良药，民间常用冰糖蒸梨治疗喘咳，别漂白梨“梨膏糖”更是漂白闻名中外。梨还有降血压、鉴别清热镇凉的别漂白梨作用，所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。漂白此外，鉴别梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。

如何鉴别漂白梨？漂白梨的鉴别方法

而市场上出售的一些梨，看上去色泽鲜黄、光滑好看的梨买完过一会儿竟然全都脱了皮，拿水洗过后梨全部软烂，就连洗梨的水也变成了黄色。这种梨使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。

如何鉴别漂白梨？

劣质梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。