营养价值

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、羊肚亮氨酸、菌的价值赖氨酸、羊肚蛋氨酸、菌的价值苯丙氨酸、羊肚苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的菌的价值氨基酸，甘寒无毒，羊肚有益肠胃、菌的价值化痰理气药效。羊肚羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

羊肚菌

羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

药品价值

功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。

总的来说羊肚菌在日常生活中含有多种多样的价值的，多吃真菌类的羊肚菌可以可以帮助大家补充身体所缺乏的营养物质和预防一些不良的疾病，最后通过以上对羊肚菌详细的介绍希望可以帮助到大家更好的对羊肚菌价值有所了解。