清淡的木耳菜帮你开胃
清淡的清淡木耳菜帮你开胃
清淡的木耳菜帮你开胃
据说木耳菜得名，一种说法是耳菜因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，帮开很像木耳，清淡另一种说法是耳菜它的味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。帮开虽然味道仁者见仁，清淡但是耳菜木耳菜的营养素却是不容置疑的，据介绍，帮开它的清淡钙、铁等元素含量甚高，耳菜除蛋白质含量比苋菜稍少之外，帮开其他项目与苋菜不相上下。清淡药用时有清热、耳菜解毒、帮开滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等玻不仅如此，木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
多味木耳菜的做法
材料：木耳菜200克，海带丝50克，水发粉丝50克，红辣椒1个，熟芝麻适量。食用油15克，香油1小匙，红油1小匙，花椒油1小匙，酱油1小匙，芝麻酱1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1、调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀。
2、木耳菜择洗干净，去掉老筋切段。
3、海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干。
4、红辣椒洗净切丝。
5、锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。
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