多吃焦糖会致癌需谨慎

多吃焦糖会致癌，多吃需谨慎

比利时公共卫生科学院（ISP）一项全新研究指出，焦糖谨慎在食品工业中广泛使用的癌需彩色焦糖会生成新的有毒、致癌物质，多吃有害人体健康。焦糖谨慎

需要明确指出的癌需是，没有任何添加剂的多吃焦糖（E150a：普通焦糖）对健康并无任何伤害，只有当它与氨和/或亚硫酸盐混合时才会变得有害。焦糖谨慎这种情况通常发生在食品工业中，癌需一般用来达成美观和气味诱人的多吃目的。

公共卫生科学院表示，焦糖谨慎在三种彩色焦糖（E150b：苛性亚硫酸盐焦糖，癌需E150c：氨法焦糖，多吃E150d：亚硫酸铵焦糖）中添加氨和亚硫酸盐会形成新的焦糖谨慎有害物质。不过，癌需欧洲食品安全局（EFSA）则认为无需恐慌，重点在于将新物质的浓度保持在尽可能低的水平上。

公共卫生科学院发表声明指出，研究目的仅仅是为了提高公众对新物质的认识，揭露“彩色焦糖”背后的真相。研究还强调，即使焦糖的标准对成人健康不一定有害，但是对儿童则无益。事实上，儿童的饮食中有大量的加工产品。