浓肉汤、发痛风浓鱼汤嘌呤含量高
人体需要一种营养物质叫做核苷酸，痛风核苷酸的病人来源有两种途径，一种是吃什常喝从食物中获得，一种是浓汤由机体的细胞合成，后者为主要来源，易引因此核苷酸不属于营养必需品。发痛风核苷酸的痛风主要化学成分为嘌呤类，嘌呤核苷酸在体内分解代谢为尿酸，病人正常人在肝脏、吃什常喝小肠、肾脏等作用下，血浆中的尿酸含量保持在一定水平，当体内核酸大量分解或摄入高嘌呤食物时，血中尿酸水平升高超过480umol/L时，尿酸盐将过于饱和而形成结晶，沉积于关节、软组织、软骨及肾等处，而导致关节炎、尿路结石及肾疾患，这种情况就称为痛风。
从痛风形成的源头可以看出，虽然内源性的因素，例如嘌呤代谢紊乱、遗传、肾功能障碍等是主要原因，但饮食也是一个值得引起我们足够重视的方面。摄入大量含有嘌呤的食物后，体外摄入的嘌呤基本不能被组织利用，经过氧化代谢后生成大量的尿酸，超过肾脏的排泄能力，导致血尿酸水平升高，尤其是那些肾脏排泄能力本来就存在缺陷的患者，对外源性嘌呤的耐受性更小。