老人长寿饮食秘诀 少白多黑

“三白”指的老人是盐、糖、长寿脂肪，饮食这三样食物要少吃。秘诀

吃盐过多易导致血压增高、少白血管硬化，多黑还会增加肾脏的老人负担。一般来说，长寿盐的饮食每日摄入量以6克为宜。

糖是秘诀人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、少白肥胖、多黑肝功能损伤等。老人做菜时，长寿可采用淋汤汁、饮食勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。

动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。

蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。

黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右。

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

温馨提示：长寿离不开健康的饮食习惯和良好的生活习惯。不仅仅是老年人，只要是热爱健康的每个人，都要做到健康饮食。

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