食物中毒是食物指因进食被细菌或其他毒素污染的食品而引起的一类急性疾病。发病一般在就餐后数小时，中毒症状常有大批人同时发病。请问因感染的食物病原菌不同而有不同的症状。

沙门氏菌食物中毒时，中毒症状可表现高热、请问恶心、食物呕吐、中毒症状腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。

副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。

肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等，重者死亡。一般不发烧。多因进食被细菌污染的肉、蛋、咸鱼、腊肉、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱等而引起。

以上就是几种常见的食物中毒的症状和几种常见的引起食物中毒的主要细菌。其实食物中毒我们是完全可以避免的，只要我们在平时的生活中多多的注意卫生，少吃甚至不吃剩下的食物，及时的清理剩下的食物，这样我们就会远离食物中毒。

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