1、腺肿卷心菜：长期大量吃卷心菜可以引起甲状腺肿大。食物有人研究发现卷心菜中的引起有机氰化物，可以影响碘化物的甲状氧化，使甲状腺激素合成受到影响，腺肿继而引起甲状腺代偿性增大。

2、马铃薯：马铃薯也可以引起甲状腺肿大，也是因为马铃薯中含有氰化物氰酸糖着，食后产生硫氰酸盐，阻止甲状腺摄取碘。

3、萝卜：萝卜含有硫脲类的致甲状腺肿的物质，有引起甲状腺肿的作用。

4、大豆：久食大豆还可妨碍肠道内甲状腺激素的重吸收，使甲状腺激素在粪便中丢失增多，继而引起甲状腺激素的相对不足。

5、豌豆和花生：长期食用豌豆、花生等也有可能引起甲状腺肿大，它们可能产生一种5-乙烯-2-硫氧氮五环的物质，这种物质有致甲状腺肿大的作用。

以上就是会引起甲状腺肿大的食物。根据调查发现，甲状腺肿大的主要病因就是缺碘，因此患者在平时的饮食中，要多吃能补充碘的食物，如海带。平常使用含碘的盐来烹饪。要多关注饮食结构的平衡，如果检查发现患有甲状腺肿大，一定要尽快到医院检查治疗。感谢大家的阅读。

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