老鸭是高血菡营养非常丰富的一种肉类食物，它含有的压能鸭蛋白质、脂肪、吃老矿物质和维生素都是高血人们所需要的营养，高血压患者可以吃老鸭，压能鸭但尽量少吃避免食用的吃老胆固醇过高。

普通做法

老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

制作材料

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

制作要诀

1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜;

2.煮到鸭肉酥烂为佳。

注意事项

鸭肉性寒，因体虚寒、胃部冷痛、腰痛、腹泻清稀及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者都应少食鸭肉。

老鸭是生活了几年的鸭子，具有很高的营养价值，对于老鸭汤来说更是非常好的补品，高血压患者虽然不能食用鸭肉，但可以多喝点老鸭汤，从老鸭汤中吸收营养，又不能使血压升高。平时养成好的生活习惯就不会那么容易生病了。

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