这些食物频繁加热小心致癌

这些食物频繁加热小心致癌

以下五种食物被专家认为是食物不能二次加热的，否则会生病，频繁甚至致癌！加热

1、小心米饭

米饭的致癌储存比二次加热更重要。如果只是食物在室温下储存，就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻，频繁即使是加热二次加热也无法消除毒素的。

2、小心鸡肉

通过微波炉加热鸡肉会有较大问题，致癌因为微波炉不能均匀加热，食物所以部分区域会先被加热。频繁鸡肉的加热蛋白质密度也比其他红肉高，所以在再次加热时，小心若蛋白质分解不一致，致癌会引起肠胃不适。所以，为确保加热均匀，应经常翻转鸡肉。

3、蘑菇

蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，所以储存方式出错的话，再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时，再次加热至70度以上来食用也是可以的。

4、土豆

土豆也一样要注意煮储存，否则容易造成细菌大量繁殖。如果把土豆储存在室温下，尤其是用锡纸中组个氧气时，容易滋生肉毒杆菌。即使二次加热也是无法杀菌的，所以需要冷藏储存。

5、菠菜和其他叶菜

由于生长环境的影响，菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害，但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力，影响幼童健康。所以，建议不要二次加热菠菜。