苦瓜气味苦、炒梅无毒、干菜功效性寒，苦瓜入心、炒梅肝、干菜功效脾、苦瓜肺经。炒梅

具有清热祛暑、干菜功效明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P

苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

但是苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。

据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜。

苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。

现在大家看到小编上述介绍的关于苦瓜炒梅干菜的制作方法和功效的介绍后，喜欢这道菜的人平时的时候可以进行尝试制作一下。是很适合在炎热的夏季进行食用的，有解暑利尿的作用，而且还可以清心益气，降糖降压。特别对减肥有很好的效果。大家不妨进行尝试一下哦。

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