为什么吃红薯会反胃烧心

为什么吃红薯会反胃烧心

众所周知，吃红红薯的薯会烧心营养十分丰富。更为可贵的反胃是，在日本国家癌症研究中心最近公布的吃红20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。薯会烧心不过，反胃也有很多人吃红薯后会有反胃、吃红烧心的薯会烧心症状，怎么减少这种副作用呢？

红薯里含有一种名叫“气化酶”的反胃物质，在人的吃红胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、薯会烧心反胃、反胃呕吐酸水。吃红因此，薯会烧心要正确掌握红薯的反胃吃法，比如把红薯和米面搭配食用，可以起到蛋白质的互补作用，如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。加工时把红薯蒸熟煮透，可以利用蒸汽把大部分的气化酶破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。另外，用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食，也可以减少食用红薯后的不良反应。

另外，街边卖的烤红薯，常常红薯皮都烤得焦焦的，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

(责任编辑：探索)