猪蹄炖什么有营养呢
猪蹄炖什么有营养呢
花生猪蹄汤
主料:
猪蹄2瓣,有营养花生100克
调料:
盐适量,猪蹄葱适量,有营养姜适量,猪蹄料酒适量
1.猪蹄斩大块,有营养飞水,猪蹄冲净浮沫;
2.砂锅中的有营养水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时;
3.撒少许盐调味,出锅即可。
海带蹄花汤
原料:
猪蹄、海带。
调料:
盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。
做法:
1、猪蹄剁块,用温水洗净,海带泡发后切成条;
2、将猪蹄用凉水焯煮开后五分钟,去掉血沫;
3、另起砂锅,注内足量的热水,将焯煮过的猪蹄下入,烹少许料酒,放姜,大火炖半小后,转中小火炖2小时;
4、下切好的海带条,一同炖半小时,至猪蹄和海带软烂,调入盐,胡椒粉和鸡精。
黄豆猪蹄
原料:
猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法:
步骤1:需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2:锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
步骤3:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟。
步骤4:加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。
步骤5:放入味精,葱花,出锅即可。
主要功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
每一种食物的营养价值都是不同的,上面就是对猪蹄炖什么有营养呢的介绍,通过了解之后我们知道猪蹄搭配不同的食物能起到不同的效果,其中搭配黄豆和花生能起到下奶的作用,搭配黑豆还有很好的补肾作用,我们可以根据自己的情况选择搭配的食物。
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