切辣椒时手辣怎么办

很多人一日三餐都不能没有辣味，切辣做菜时总爱下一点辣椒来提味。手辣说到辣椒，切辣相信最让人感到懊恼的手辣不是它的辣度，而是切辣切后双手感觉刺痛，并留下辣味。手辣有的切辣辣椒辣度高，即使切后立刻洗手，手辣也难以让刺痛及辣味消失。切辣不妨试试以下的手辣方法来解决这个“棘手”的问题。

1、切辣食用酒精

切辣椒前先准备一些食用的手辣酒精和棉花棒，切完后，切辣用棉花棒蘸上酒精，手辣再涂在手辣的切辣部位，然后用清水洗净。必须注意的是，不要来回涂抹，这样会增加刺痛感。

2、热水洗手

若没有酒精或食用醋，不妨立刻用点热水来洗手。但要注意的是，必须用流动水，因为辣椒碱会在高温下产生快速蒸发。尽管效果没有食用酒精和食用醋来得明显，但总比用冷水洗手的效果好得多。

3、食用醋

辣椒含有的辣椒素，也叫辣椒碱，食用醋的酸性与辣椒碱发生中和，可以缓解手辣的现象，但，记得只须用少量食用醋洗手便可。

4、其他

切辣椒时不要用指甲抓稳辣椒，而用手指肚（即手指背面第一节）按住辣椒来切，或戴上手套，能减轻对皮肤的刺激。

(责任编辑：知识)